Flavor characteristics and metabolomics of sweet rice wine fermented with different non-Saccharomyces yeasts

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标题	Flavor characteristics and metabolomics of sweet rice wine fermented with different non-Saccharomyces yeasts 不同非酵母发酵甜米酒风味特征及代谢组学研究相关领域葡萄酒风味食品科学发酵代谢组学酿酒发酵酵母菌化学酵母酿酒酵母生物生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116473
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116473 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yuhang Deng; Hao Zheng; Minwei Zhao; Changwei Cao; Haidong Kan; et al 出版日期：2025-04-01
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