Understanding the mechanisms of whey protein isolate mitigating the digestibility of corn starch by in vitro simulated digestion - 科研通

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标题	Understanding the mechanisms of whey protein isolate mitigating the digestibility of corn starch by in vitro simulated digestion 利用体外模拟消化研究乳清蛋白降低玉米淀粉消化率的机理相关领域分离乳清蛋白粉淀粉消化（炼金术）乳清蛋白化学食品科学淀粉酶水解 α-淀粉酶变性淀粉生物化学酶色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107211
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107211 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuhan Zhang; Cuihong Yang; Song Zhu; Fang Zhong; Dejian Huang; et al 出版日期：2021-09-23
求助人	奋斗忆灵在 2025-06-12 18:27:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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