Potential of different fractions of polyphenols in persimmon peels: Phenolic profiles, bio-activities, and mechanism of inhibition against α-glucosidase

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标题	Potential of different fractions of polyphenols in persimmon peels: Phenolic profiles, bio-activities, and mechanism of inhibition against α-glucosidase 柿子皮中不同组分多酚的潜力：酚谱、生物活性和对α-葡萄糖苷酶的抑制机制相关领域多酚化学机制（生物学）食品科学原花青素生物化学抗氧化剂认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145373
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145373 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Di Zhao; Xinyi Zhang; Yingying Zhang; R. Z. Li; Junqing Bai; et al 出版日期：2025-06-01
求助人	艺玲在 2025-07-08 22:26:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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