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Potential of different fractions of polyphenols in persimmon peels: Phenolic profiles, bio-activities, and mechanism of inhibition against α-glucosidase

多酚 化学 机制（生物学） 食品科学 原花青素 生物化学 抗氧化剂 认识论 哲学
作者
Di Zhao,Xinyi Zhang,Yingying Zhang,Ruiyuan Li,Junqing Bai,Hong Xiao,Yu Zhang,Yongqiu Yan,Fuhuai Jia,Huaide Xu,Mei Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：492 (Pt 1): 145373-145373 被引量：9
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145373
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