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  Ultra-Long-Chain Sorbitol Esters Tailoring Thermo-Responsive Rheological Properties of Oleogels 超长链脱水醇酯定制油凝胶的热响应性变性
相关领域
流变学
葵花籽油
山梨醇
化学工程
酯交换
材料科学
热稳定性
食品科学
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化学
有机化学
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复合材料
工程类
原材料
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期刊：Foods 作者：Marcelo Gomes Soares; Paula Kiyomi Okuro; Marcos Fellipe da Silva; Rosana Goldbeck; Rosiane Lopes Cunha 出版日期：2025-03-18 |
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