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 Comparative study of interaction and complex formation of Tremella fuciformis polysaccharide with whey protein, lentil protein, and soy protein isolates 海带糖与乳清蛋白、扁豆蛋白和大豆分离蛋白的相互作用和复合物形成的比较研究
相关领域
大豆蛋白
食品科学
多糖
乳清蛋白
豌豆蛋白
化学
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lili Tian; Yrjö H. Roos; Costas G. Βiliaderis; Song Miao 出版日期：2024-09-11 |
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