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标题
Cleaning performance of stainless steel surfaces fouled with preheated starch-protein binary mixtures: Mechanical properties, removal mechanisms, and in-place cleaning
相关领域
淀粉 材料科学 化学 冶金 化学工程 工程类 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112257
AI链接 ac.uk handle.netdoi.org
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.112257 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Alejandro Ávila-Sierra; Raquel Montoya-Guzman; Zhenyu J. Zhang; P.J. Fryer; José M. Vicaria
出版日期：2024-08-03
求助人
zeno 在 2025-11-08 21:03:39 发布自江苏，悬赏 10 积分
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