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 Non‐Covalent Interaction of Coconut Protein and Quercetin: Mechanism, Antioxidant, Bioaccessibility 椰子蛋白与槲皮素的非共价相互作用：机制、抗氧化、生物可及性
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期刊：Journal of Food Science 作者：Xin Yin; Haili Zhou; Jiaxin Lin; Siyun Huang; Fei Peng; et al 出版日期：2025-05-01 |
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