Unraveling the mystery of microecology behind the fermented Chinese sauerkraut (jiangshui): flavor profile, community structure, and functional taxa

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标题	Unraveling the mystery of microecology behind the fermented Chinese sauerkraut (jiangshui): flavor profile, community structure, and functional taxa
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102976
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102976 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Shuai Zhao; Chang Hao; Linzhe Huang; Yuchen Gao; Lei Wang; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	牛腩面在 2026-07-09 20:18:00 发布自湖北，悬赏 10 积分
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