Fabrication and characterization of double (W1/O/W2) emulsions loaded with bioactive peptide/polysaccharide complexes in the internal water (W1) phase for controllable release of bioactive peptide

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标题	Fabrication and characterization of double (W1/O/W2) emulsions loaded with bioactive peptide/polysaccharide complexes in the internal water (W1) phase for controllable release of bioactive peptide
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128619
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128619 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yeon-Ji Jo; Ulrike Sabine van der Schaaf 出版日期：2021-05-01
求助人	小孙在 2026-07-18 19:05:07 发布自广东，悬赏 10 积分
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