Elucidating the storage destabilization behavior of casein micelle models under direct-steam-infusion UHT processing: insights from plasmin hydrolysis patterns revealed by peptidomics

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标题	Elucidating the storage destabilization behavior of casein micelle models under direct-steam-infusion UHT processing: insights from plasmin hydrolysis patterns revealed by peptidomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150539
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150539 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Guo M, Wang Y, Wang P, Mu Z, Qian W, Wei X, Ren F, Luo J 出版日期：2026-07-23
求助人	Annnnnn 在 2026-08-26 15:57:31 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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