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 Induction of beta-lactoglobulin amyloid fibril formation by acid heating to reduce allergenicity and improve functional properties: Insights from structural changes and protein hydrolysis 相关领域
淀粉样纤维
化学
β-乳球蛋白
水解
纤维
淀粉样蛋白（真菌学）
生物化学
蛋白质聚集
生物物理学
乳清蛋白
淀粉样β
生物
医学
病理
无机化学
疾病
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(2025-6-4)
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