Biotransformation of Quinoa Phenolic Compounds with Monascus Anka to Enhance the Antioxidant Capacity and Digestive Enzyme Inhibitory Activity

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标题	Biotransformation of Quinoa Phenolic Compounds with Monascus Anka to Enhance the Antioxidant Capacity and Digestive Enzyme Inhibitory Activity
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.3958701
DOI	10.2139/ssrn.3958701 doi
其它	期刊：Social Science Research Network 作者：Peijun Yang; Kai-Jyun Huang; Yu Zhang; Sen Li; H. Cao; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	julia 在 2026-08-06 12:33:28 发布自美国，悬赏 10 积分
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