Co-delivery mechanism of curcumin/catechin complex by modified soy protein isolate: Emphasizing structure, functionality, and intermolecular interaction

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标题	Co-delivery mechanism of curcumin/catechin complex by modified soy protein isolate: Emphasizing structure, functionality, and intermolecular interaction
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109958
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109958 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hengpeng Wang; Zhihua Li; Yang Meng; Guanhua Lv; J. Y. Wang; et al 出版日期：2024-03-03
求助人	FFFFF 在 2026-09-08 16:19:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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