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标题
Milling of buckwheat hull to cell-scale: Influences on the behaviors of protein and starch in dough and noodles
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136347
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136347 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lijuan Wang; Han-Qi Tang; Yang Li; Zicong Guo; Liang Zou; et al
出版日期：2023-05-11
求助人
积极亦凝 在 2026-07-28 19:14:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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