Microbial polysaccharide engineering: the role of LAB-derived EPS in fermented food innovation and nutritional enhancement

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标题	Microbial polysaccharide engineering: the role of LAB-derived EPS in fermented food innovation and nutritional enhancement
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s10068-026-021...
DOI	10.1007/s10068-026-02141-9 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Kalyanee Bera; D. Bhattacharya; Mainak Mukhopadhyay 出版日期：2026-03-26
求助人	Saturday 在 2026-08-02 17:22:59 发布自重庆，悬赏 10 积分
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