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标题
Improving the structural and functional properties of soy protein amyloid fibrils through ohmic heating
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149980
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149980 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jianling Feng; Songwei Yu; Dan Feng; Weining Wang; Lifeng Wang; et al
出版日期：2026-09-01
求助人
chen 在 2026-08-11 18:13:25 发布自河北，悬赏 10 积分
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