Comprehensive analysis of the effect of Staphylococcus xylosus YCC3 fermentation on bacterial community, flavor and lipid metabolism of fermented sausages

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标题	Comprehensive analysis of the effect of Staphylococcus xylosus YCC3 fermentation on bacterial community, flavor and lipid metabolism of fermented sausages
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106920
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106920 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yingzhuo Dong; Ying Liu; Ning He; Xiaodong Li; Yingchun Zhu 出版日期：2025-05-27
求助人	王然在 2026-08-13 02:29:40 发布自云南，悬赏 10 积分
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