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 Modification of emulsifying properties of mussel myofibrillar proteins by high-intensity ultrasonication treatment and the stability of O/W emulsion 高强度超声处理对贻贝肌原纤维蛋白乳化性能的影响及O/W乳液的稳定性
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期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Cuiping Yu; Sihui Li; Shuang Sun; Haifang Yan; Henan Zou 出版日期：2022-05-01 |
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