Synergistic co-encapsulation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus helveticus in water-in-water Pickering emulsion with enhanced probiotic viability and digestive resistance

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标题	Synergistic co-encapsulation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus helveticus in water-in-water Pickering emulsion with enhanced probiotic viability and digestive resistance
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2025.108023 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yajie Li; Jie Zhang; Sha Ao; Huaqiang Cao; Yan Li; et al 出版日期：2025-11-29
求助人	Rain 在 2026-05-25 19:44:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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