Intermolecular Interactions during Complex Coacervation of Pea Protein Isolate and Gum Arabic

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标题	Intermolecular Interactions during Complex Coacervation of Pea Protein Isolate and Gum Arabic
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf902768v
DOI	10.1021/jf902768v doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Shuanghui Liu; Yuan-Long Cao; Supratim Ghosh; Dérick Rousseau; Nicholas H. Low; Michael T. Nickerson 出版日期：2009-11-26
求助人	朴素映阳在 2026-03-30 16:27:28 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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