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Physicochemical properties, structural characteristics and in vitro digestion of brown rice–pea protein isolate blend treated by microbial transglutaminase
微生物转谷氨酰胺酶处理糙米——豌豆分离蛋白的理化性质、结构特征及体外消化
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Zhao Lin; Ming Hsu Chen; Xuezhi Bi; Juan Du 出版日期:2023-08-01 |
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