Modification of soy protein isolate by Maillard reaction and its application in microencapsulation of Limosilactobacillus reuteri

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标题	Modification of soy protein isolate by Maillard reaction and its application in microencapsulation of Limosilactobacillus reuteri 相关领域美拉德反应罗伊乳杆菌大豆蛋白化学乳糖乳状液食品科学傅里叶变换红外光谱乳清蛋白色谱法化学工程有机化学发酵工程类乳酸菌
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S138917232...
DOI	10.1016/j.jbiosc.2021.06.007 doi
其它	期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Gui-Ming Fu; Zi-Wen Xu; Cheng Luo; Li-Yun Xu; Yan-Ru Chen; et al 出版日期：2021-08-01
求助人	一大碗芋泥在 2026-02-05 19:43:29 发布自河北，悬赏 10 积分
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