The interaction mechanisms, and structural changes of the interaction between zein and ferulic acid under different pH conditions

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标题	The interaction mechanisms, and structural changes of the interaction between zein and ferulic acid under different pH conditions
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107251 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiming Wang; Yuwan Tang; Yaxuan Yang; Lin Lei; Xiaojuan Lei; et al 出版日期：2021-10-05
求助人	代沁在 2026-02-05 22:49:21 发布自天津，悬赏 10 积分
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