| 标题 |
 Regulating the heat stability of protein-phospholipid stabilised oil-water emulsions by changing the phospholipid headgroup or fatty acyl chain 相关领域
化学
磷脂
链条（单位）
有机化学
热稳定性
乳状液
化学工程
脂肪酸
热稳定性
碳氢化合物
色谱法
高分子化学
两亲性
立体化学
生物化学
化学稳定性
单层
磷脂酰胆碱
脂质双层
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| 其它 |
期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Kerstin Risse; Constantinos V. Nikiforidis; Imogen Morris; Andreas F. Thünemann; Stephan Drusch 出版日期：2025-11-01 |
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