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Analysis of Glycosidically Bound Aroma Precursors in Tea Leaves. 2. Changes in Glycoside Contents and Glycosidase Activities in Tea Leaves during the Black Tea Manufacturing Process
相关领域
芳香 化学 糖苷 糖苷水解酶 水解 红茶 食品科学 发酵 糖苷键 色谱法 有机化学 酶
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf001077%2B
DOI
10.1021/jf001077+ doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Dongmei Wang; Eriko Kurasawa; Yuichi Yamaguchi; Kikue Kubota; Akio Kobayashi
出版日期：2002-07-26
求助人
Huangliangcheng 在 2025-11-16 17:45:56 发布自福建，悬赏 10 积分
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