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 The problem of taint in pork—III. Odour profile of pork fat and the interrelationships between androstenone, skatole and indole concentrations 猪肉的污染问题。猪肉脂肪的气味特征及雄烯酮、粪臭素和吲哚浓度之间的相互关系
相关领域
臭鼬
雄烯酮
野猪污点
吲哚试验
化学
食品科学
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生物
生物化学
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期刊：Meat Science 作者：I.E. Annor-Frempong; G.R. Nute; F.W. Whittington; J.D. Wood 出版日期：1997-09-01 |
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