Improving flavor quality in bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets during chilled storage with chitosan-EGCG coating: Insights into its underlying regulatory mechanisms

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标题	Improving flavor quality in bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets during chilled storage with chitosan-EGCG coating: Insights into its underlying regulatory mechanisms
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143536
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143536 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wangli Dai; Shulai Liu; Yanbo Wang; Yuting Ding; Xuxia Zhou 出版日期：2025
求助人	java 在 2026-01-20 17:34:52 发布自江西，悬赏 10 积分
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