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 Nanocomplexes film composed of gallic acid loaded ovalbumin/chitosan nanoparticles and pectin with excellent antibacterial activity: Preparation, characterization and application in coating preservation of salmon fillets 没食子酸负载卵清蛋白/壳聚糖纳米粒与果胶复合抗菌膜的制备、表征及其在三文鱼片包衣保鲜中的应用
相关领域
果胶
化学
壳聚糖
没食子酸
保质期
纳米颗粒
摩根尼拉
肉桂醛
核化学
化学工程
食品科学
大肠杆菌
抗氧化剂
有机化学
生物化学
催化作用
肠杆菌科
工程类
基因
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yanan Liu; Jian Chen; Huan Li; Yanbo Wang 出版日期：2023-12-22 |
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