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 Effect of gelatinization processing on the antioxidant, digestion, and physicochemical properties of wheat starch enhanced with tannic acid 相关领域
单宁酸
淀粉
抗氧化剂
消化（炼金术）
食品科学
化学
多酚
水解
抗性淀粉
生物化学
色谱法
有机化学
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