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Effect of Slurry Ice on the Functional Properties of Proteins Related to Quality Loss during Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) Chilled Storage
冰浆对鲣鱼冷藏过程中品质损失相关蛋白质功能特性的影响
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期刊:Journal of food science 作者:Bin Zhang; Shanggui Deng; Guozhe Meng; Jing Chen 出版日期:2015-02-27 |
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