The effect of lactic acid bacteria fermentation on physicochemical properties of starch from fermented proso millet flour

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标题	The effect of lactic acid bacteria fermentation on physicochemical properties of starch from fermented proso millet flour 乳酸菌发酵对小米粉淀粉理化性质的影响相关领域植物乳杆菌发酵乳杆菌发酵食品科学淀粉乳酸颗粒（地质）乳酸菌化学乳杆菌科细菌生物古生物学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137764
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137764 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tongze Zhang; Siqi Hong; Jia-rong Zhang; Pinhe Liu; Siyi Li; et al 出版日期：2024-03-01
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