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 Current Progress in the Extraction, Functional Properties, Interaction with Polyphenols, and Application of Legume Protein 豆类蛋白质的提取、功能特性、与多酚的相互作用及应用研究进展
相关领域
豆类
萃取（化学）
多酚
蛋白质纯化
植物蛋白
生物利用度
生物化学
化学
生物
食品科学
色谱法
植物
抗氧化剂
生物信息学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chaoting Wen; Guoyan Liu; Jiaoyan Ren; Qianchun Deng; Xin Xu; et al 出版日期：2022-01-24 |
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