Targeted modifications of citrus pectin to improve interfacial properties and the impact on emulsion stability

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标题	Targeted modifications of citrus pectin to improve interfacial properties and the impact on emulsion stability 柑橘果胶的靶向改性及其对乳液稳定性的影响相关领域果胶化学乳状液表面张力粘度食品科学聚合物色谱法特性粘度化学工程有机化学材料科学热力学物理工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107841
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107841 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jessika N. Humerez-Flores; S.H.E. Verkempinck; Ann Van Loey; Paula Moldenaers; Marc Hendrickx 出版日期：2022-05-31
求助人	小超超在 2025-07-08 20:10:12 发布自山东，悬赏 10 积分
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