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Enzymatic Hydrolysis of Perilla Seed Protein: Optimization, Physico-Functional Evaluation, and Structural Characterization
紫苏籽蛋白的酶水解：优化、物理功能评价和结构表征
相关领域
紫苏 酶水解 化学 酶 表征（材料科学） 水解 生物化学 色谱法 食品科学 有机化学 材料科学 纳米技术 原材料
网址
https://doi.org/10.1007/s12161-025-02813-y
DOI
10.1007/s12161-025-02813-y doi
其它 期刊：Food Analytical Methods
作者：Tanu Singh; Rajendra Awasthi; Pramod K. Prabhakar; Mitali Madhumita
出版日期：2025-05-23
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缓慢的冬卉 在 2025-06-07 20:07:24 发布自河北，悬赏 10 积分
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