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 Dynamic changes in physicochemical, bacterial, and volatile profiles during kombucha fermentation of mulberry fruits and leaves 桑果叶康普茶发酵过程中理化、细菌和挥发物的动态变化
相关领域
发酵
化学
食品科学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Chunyu Xu; Zhongna Yu; Shukui Zhou; Hansheng Feng; Qijing Du; et al 出版日期：2025-06-01 |
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