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 Synergistic effects of pH shift and heat treatment on solubility, physicochemical and structural properties, and lysinoalanine formation in silkworm pupa protein isolates pH变化和热处理对蚕蛹分离蛋白溶解度、理化和结构性能以及赖氨酸丙氨酸形成的协同效应
相关领域
溶解度
化学
粒径
水溶液
二硫键
萃取（化学）
色谱法
核化学
生物化学
有机化学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Haining Xu; Jiayin Pan; Mokhtar Dabbour; Benjamin Kumah Mintah; Wen Chen; et al 出版日期：2023-03-01 |
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