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  Extraction and analysis of free amino acids and 5′-nucleotides, the key contributors to the umami taste of seaweed 海藻鲜味的关键成分&游离氨基酸和5‘-核苷酸的提取与分析
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期刊：Food Chemistry 作者：T.C.W. Moerdijk-Poortvliet; Dylan L. C. de Jong; Roy Fremouw; Sandra de Reu; José M. de Winter; et al 出版日期：2021-10-07 |
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