Real‐time structural changes in the binding of polymerised whey protein–Ganoderma lucidum polysaccharide by simultaneous rheology and FTIR and exploring its application prospects in yoghurt

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标题	Real‐time structural changes in the binding of polymerised whey protein–Ganoderma lucidum polysaccharide by simultaneous rheology and FTIR and exploring its application prospects in yoghurt
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：International journal of dairy technology. 作者：He Y, Tao W, Su Y, Xiang H, Wu J, Xu F, Wan J, Zhang X, Fan J, Zhang R, Li Z, Sun X 出版日期：2026-01-01
求助人	一斤在 2026-10-10 10:51:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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