Effect of cheese coagulants on American-style natural cheese proteolysis and functional characteristics of process cheese made therefrom

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标题	Effect of cheese coagulants on American-style natural cheese proteolysis and functional characteristics of process cheese made therefrom
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.106135
DOI	10.1016/j.idairyj.2024.106135 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Ananya C. Biswas; Prafulla Salunke; Lloyd E. Metzger 出版日期：2025-02-01
求助人	风中的雨文在 2026-10-19 15:53:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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