Identification, taste characterization, and molecular docking study of a novel microbiota-derived umami peptide

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标题	Identification, taste characterization, and molecular docking study of a novel microbiota-derived umami peptide
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134583
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134583 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Feiyu An; Kaixin Cao; Shuaiqi Ji; Yu‐Sheng Wang; Guoyang Pan; et al 出版日期：2022-10-12
求助人	咕噜圈儿在 2026-11-03 10:55:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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