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Mango peel pectin as a high-ester emulsifier for carotenoid delivery: Structural characterization and application in low-fat ice cream |
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期刊:Carbohydrate Polymers 作者:Teng-Gen Hu; Huan Zhang; Lu Li; Yu-Qing Hu; Jing Wen; et al 出版日期:2026-09-01 |
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(2025-6-4)