Ultrasound-induced modifications in egg-milk yogurt: a comprehensive study on physicochemical stability, lipidomic restructuring, and flavor profile enhancement

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标题	Ultrasound-induced modifications in egg-milk yogurt: a comprehensive study on physicochemical stability, lipidomic restructuring, and flavor profile enhancement
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150429
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150429 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Danrong Yu; Yaogui Sun; Ni Zhang; Yutong Han; Bohan Wang; et al 出版日期：2026-07-15
求助人	于是乎在 2026-10-10 15:56:54 发布自山西，悬赏 10 积分
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