Effect of H2O2 and pH on properties of myofibrillar proteins from Yak muscle during thermal gelation process - 科研通

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标题	Effect of H2O2 and pH on properties of myofibrillar proteins from Yak muscle during thermal gelation process
网址	http://dx.doi.org/10.1186/s13065-025-01434-0
DOI	10.1186/s13065-025-01434-0 doi
其它	期刊：BMC Chemistry 作者：Sha Qu; Dong Sun; Ting Hu; Gang Hao 出版日期：2025-04-22
求助人	YuuTuss 在 2026-10-12 21:27:47 发布自安徽，悬赏 10 积分
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