Properties and stability of oil-in-water emulsions stabilized by fish gelatin

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标题	Properties and stability of oil-in-water emulsions stabilized by fish gelatin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2005.06.002 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：J SURH; E DECKER; D MCCLEMENTS 出版日期：2005-08-23
求助人	自觉柠檬在 2026-10-27 17:19:00 发布自江西，悬赏 10 积分
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