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 Salmon protein gel enhancement for dysphagia diets: Konjac glucomannan and composite emulsions as texture modifiers 鲑鱼蛋白凝胶强化吞咽困难饮食：魔芋葡甘露聚糖和复合乳液作为质地改良剂
相关领域
葡甘露聚糖
复合数
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食品科学
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化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Siyuan Fei; Yu Li; Kangjing Liu; Haitao Wang; A.M. Abd El‐Aty; et al 出版日期：2023-12-15 |
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