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 Thermal Processing Enhances the Nutritional Value of Tomatoes by Increasing Total Antioxidant Activity 热处理通过提高番茄的总抗氧化活性来提高番茄的营养价值
相关领域
番茄红素
抗氧化剂
食品科学
化学
维生素C
维生素
类胡萝卜素
维生素E
原材料
植物
生物化学
生物
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Veronica Dewanto; Xianzhong Wu; Kafui Kwami Adom; Rui Hai Liu 出版日期：2002-04-17 |
| 求助人 | |
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