Novel approach to binary protein construction via pulsed electric field-induced unfolding: Comprehensive enhancement of chickpea protein properties

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标题	Novel approach to binary protein construction via pulsed electric field-induced unfolding: Comprehensive enhancement of chickpea protein properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111983
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111983 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongxin Teng; Xindong Xu; Boru Chen; Rui Wang; Ting Zhang; et al 出版日期：2026
求助人	赵翌博在 2026-04-04 21:23:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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