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标题
Sweetness science of Baijiu: Unraveling flavor compounds, perception and analytical techniques
相关领域
甜蜜 风味 食品科学 品味 酿造 感知 化学 心理学 神经科学 发酵
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X2...
DOI
10.1016/j.focha.2023.100463 doi
其它 期刊：Food Chemistry Advances
作者：Panpan Chen; Xiaoxiao Feng; Yiwen Zhu; Jihong Wu; Hehe Li; et al
出版日期：2023-09-23
求助人
布丁 在 2026-05-26 10:48:12 发布自北京，悬赏 10 积分
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