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Hydrothermal Treatments Cause Wheat Gluten-Derived Peptides to Form Amyloid-like Fibrils |
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Marlies A. Lambrecht; Margarita Monge‐Morera; Thibault Godefroidt; Nele Vluymans; Lomme J. Deleu; et al 出版日期:2021-02-05 |
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